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Autor Tópico: Caracóis à Portuguesa  (Lida 1425 vezes)
Cobra
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Mensagens: 36


« em: 18-06-2006, 21:02:02 »


   


Caracóis à Portuguesa
do livro - As Receitas Escolhidas
Da Editorial Verbo

Ingredientes:

    * 1,5 kg de caracóis pequenos
    * 2 colheres de sopa de azeite
    * 3 dentes de alho
    * 1 cebola
    * 1 folha de louro
    * 1 ramo de óregão
    * sal
    * pimenta
    * piripiri

Confecção:

Leve os caracóis ao lume numa panela de água (dois ou três dedos acima dos caracóis).
Junte o azeite, os alhos, a cebola cortada em quartos, o louro, os orégãos e tempere com sal, pimenta e piripiri.
A fervura deve ser suave e longa (cerca de 2 horas) e a espuma retirada de vez em quando.
Conserve-os no líquido da cozedura até a altura de servir.
Sirva quente em pratinhos com um pouco de caldo.
   

 
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