Caracóis à Portuguesa

[Cobra]

   


Caracóis à Portuguesa
do livro - As Receitas Escolhidas
Da Editorial Verbo

Ingredientes:

    * 1,5 kg de caracóis pequenos
    * 2 colheres de sopa de azeite
    * 3 dentes de alho
    * 1 cebola
    * 1 folha de louro
    * 1 ramo de óregão
    * sal
    * pimenta
    * piripiri

Confecção:

Leve os caracóis ao lume numa panela de água (dois ou três dedos acima dos caracóis).
Junte o azeite, os alhos, a cebola cortada em quartos, o louro, os orégãos e tempere com sal, pimenta e piripiri.
A fervura deve ser suave e longa (cerca de 2 horas) e a espuma retirada de vez em quando.
Conserve-os no líquido da cozedura até a altura de servir.
Sirva quente em pratinhos com um pouco de caldo.